核桃有哪些營養和禁忌
1、營養:
(1)核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;
(2)核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;
(3)核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;
(4)當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
2、禁忌:
(1)上火者忌食。
核桃是一種溫暖乾燥的水果食品,食用後會加劇人體熱性反應。吃核桃會加重燒傷症狀,如牙齦腫脹和疼痛、口腔潰瘍或皮膚痤瘡。
(2)腹瀉者忌食。
核桃含有大量的油,這增加了飯後消化系統的負擔,腹瀉本身不容易消化,消耗高脂肪的核桃可能會削弱自身消化功能,往往會加劇腹瀉症狀。
(3)三高症者少吃。
核桃富含脂肪,很容易升高血糖,血脂和血壓,患有糖尿病,高脂血症和高血壓的人通常少吃核桃,以免情況惡化。
(4)不能長期過量食用。
核桃有營養,但食用後可讓人釋放大量熱量,長期攝入易引起消化不良,肥胖的情況出現,增加血液中的膽固醇含量。
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