如何桃選辣木籽
1、看產地:如果不標明產地,一般先提一個大問號。一般非洲岡比亞辣木籽是比較可靠的品種。口感很好,籽大飽滿,但遺憾的是,這是葉用型品種,籽的產量很低,即便有籽,一般也是捨不得拿來吃掉,而是用來做種子賣,價格那就不用說了。據說也有美國籽品質更好,但中國市場沒見着有這樣的標註。如果來自其他國家,建議多個心眼,懷疑一下是不是非食用品種
2、看外形:國內氣候不適合的地方結出來的少量籽,因爲沒有完全走完植物的一個生長週期,看起來籽發白、發灰,不飽滿,有的甚至是扁而乾癟,是沒有發育成熟的籽,營養成份大打折扣。特別是外殼上有斑點的,一般出自雨量過多的地方在生長過程中就產生了病變。還有的不均勻,說明沒有分過級。顏色上深黑而發亮,飽滿而大粒是比較好的。
3、不能有變質的:辣木籽營養成份豐富,這個你已經知道了。因爲營養成份豐富,所以人喜歡,蟲子也喜歡,蟲子咬幾口,問題還不太大,至少說明農藥殘留不太高。但黴爛變質則不可食用。
4、要品嚐:辣木籽的味道因人而異,同一顆籽,不同體質的人會吃出不同的味道來,這也是辣木籽的神奇處之一。因此,要通過品嚐辨別品質就很不容易了。入口的感覺會因爲你的身體狀況可能出現苦、酸、澀、腥、甜等味,這都是正常的,但不會出現極苦極澀極酸極腥的現象,但這還不能成爲鑑別辣木籽的主要標準。現在比較正宗的有岡比亞辣木籽,嚼完嚥下以後,剛纔出現的那些苦澀等味很快不見了,嘴裏喝水完全是甜的,這個時候,無論你吃什麼,都是甜的,這是比較好的籽。基本可以放心買了。
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