烤麪包溫度和時間多少比較好

當今各種小家電應有盡有，烤箱、豆漿機、煮蛋器等等，待在家裏也可以做出美味的麪包，那你知道烤麪包的溫度和時間爲多少嗎？下面就來了解了解麪包溫度和時間爲多少比較好吧！

烤麪包的溫度在160℃～220℃之間，時間爲20～35分鐘之間。這樣烤出來的麪包十分的鬆軟。

烤出鬆軟的麪包的做法如下：

1、先將材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀後倒入保鮮盒馬上蓋上蓋子以防水分流失，涼到常溫後放入冰箱冷藏17～24小時。

2、拿出主麪糰混合揉麪到表面光滑後再加入黃油和鹽繼續揉，麪包機揉麪程序2次(約揉60分鐘)，揉好麪糰後蓋好保鮮膜進行第一次發酵到2.5倍大(約60分鐘)。

3、第一次發酵好後，拿出粉團再手工揉麪10～15分鐘排氣，揉到麪糰細膩沒氣孔。

4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘後進行造形，造形後進行第二次發酵到2倍大(約30分鐘)。

5、在麪包上塗一層蛋液，放烤箱中層160℃～220℃，20～35分鐘就可以了。

6、烤的時間一定要按20～35分鐘，不能加長，因爲加長烤的時間，麪包的水份會流失，麪包會立即變硬，發酵和烘烤的時間要控制得剛剛好，過了一點都會影響口感。