冬至節氣養生食譜

冬至節氣養生食譜 冬至補水滋養美容菜譜推薦

冬至節氣養生食譜：滋養食譜

1、山藥魚片

原料：魚片400-600g，山藥20-30g，青蘿蔔200g，蔥，姜，胡椒粉，鹽，味精適量。

做法：將山藥去皮洗淨成細粉，將魚塊放入碗中，加入適量的澱粉，鹽，放入1-2個雞蛋中，拌勻，醃約20分鐘，放入熱油中炒熟;少許油，加入溫泉洋蔥，姜，翻炒片刻，加入適量水，煮後加山藥，炒魚片，青蘿蔔，鹽，煨約20分鐘，加入胡椒粉和味精即成。

功效：預防和治療功能下降。

2、羊肉燉蘿蔔

主料：白蘿蔔500克，羊肉250克，生薑，料酒，鹽適量。

做法：將白蘿蔔，羊肉切乾淨備用，鍋內放入適量的羊肉water水，煮沸五六分鐘後取出羊肉，瀝乾水分，加水煮成羊肉，薑末，料酒，鹽，燉至六成熟，白蘿蔔炒熟。

功效：益氣補虛，溫熱中溫。腰膝痠軟，昏昏欲睡，腎虛陽痿，脾虛寒燥比較合適。

3、素炒三絲

配料：幹香菇75克，青椒2個，胡蘿蔔1個，植物油，糖，黃酒，味精，鹽，水，澱粉，麻油湯等。

做法：將蘑菇水洗淨，擠幹，切成細條，胡蘿蔔，青椒洗淨切絲。將油放入鍋中加熱，放入三鍋放入鍋中翻炒，放入黃酒，糖，然後翻炒，然後加入湯，鹽，直到湯煮沸味精，用澱粉變厚，頂部用香油，盛可以在盤子裏。

說明：脾虛停滯，潤燥。狗忌與綠豆，杏仁，water薺配食物。難治性瘙癢症患者不宜吃蘑菇。

冬至節氣養生食譜：補水

苦瓜枸杞牛肉湯

材料：苦瓜500克，枸杞10克，牛腩肉200克，生薑3片。

做法：

1、枸杞先溫水浸泡片刻備用;

2、將苦瓜洗淨切爲半釐米厚片，牛腩肉洗淨切爲薄片;

3、先把生薑放進瓦煲內，加入水500克，大火將水煮沸後，同時將苦瓜和牛腩肉放入，再次煮沸後改爲中小火煮1個小時;

4、出鍋前3分鐘將枸杞及浸泡的水一同放入，，煮沸後調入適量食鹽即可。

功效：方中枸杞可以滋補肝腎，對肝腎陰虛症狀有很好的調養效果，牛肉補脾胃，苦瓜清內火，喝湯還能補體內水分之不足，是冬季除燥火不錯的選擇。

烏雞山藥湯

材料：烏雞、山藥、枸杞、紅棗、蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒。

做法：

1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，蔥切段，薑切片;鍋內放水，烏雞涼水下鍋，後大火焯出烏雞裏的血沫，撈出烏雞控幹水，用熱水洗去烏雞表面的浮沫;

2、砂鍋內放水，水熱後放入烏雞塊、紅棗，蔥、姜、放入料酒;

3、大火燒開後，蓋上蓋改小火燉1小時;

4、放入山藥塊燉30分鐘左右，山藥軟爛即可;

5、加入枸杞、鹽和胡椒粉調味，再燉5分鐘即可。

功效：山藥營養豐富，含有遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，具有滋補作用，自古就是補虛佳品。山藥中含多種維生素，蛋白質和碳水化合物含量也很高，常吃有益於皮膚保溼，還能增進細胞的新陳代謝，應付冬天的乾燥，山藥是不錯的選擇。

冬至節氣飲食養生原則

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%——6%作爲熱量散失，脂肪則是4%——5%。此外，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會增強。需要注意的是，要增加的是富含蛋白質的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同時，每天吃肉量最好控制在2兩以下。

2、在吃飯前喝碗湯或者喝碗熱騰騰的粥先暖暖胃

寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統，促進食慾。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。此外，冬季氣候乾燥，更應補充水分，而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。除了熱粥，飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。

3、多吃蔬果強體抗病

冬季乾燥，特別是北方地區，由於吃肉較多，容易出現大便乾燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質，還有豐富的膳食纖維，能增強機體免疫力，提高人體對寒冷的適應能力，並對血管具有良好的保護作用，還可以促進胃腸蠕動，防止便祕。因此，應注意蔬菜水果的補充。蔬菜可選擇胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等，水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。