維吾爾族都吃什麼東西
維吾爾族的傳統飲食以麪食爲主,吃饢和各種瓜果醬、甜醬,喝奶茶、油茶等,維吾爾族人喜食羊、牛肉,蔬菜吃得相對較少。抓飯是他們最常見的飯食,傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁,上面鋪上一塊乾淨的餐巾。隨後主人一手端盤,一手執壺,逐個讓客人淨手,並遞給乾淨毛巾擦乾。然後主人端來幾盤抓飯,置餐巾上,請客人直接用手從盤中抓吃。
維吾爾族吃菜必須見肉,多爲牛、羊、雞肉,烹調方法常用烤、煮、蒸、燜,習慣用胡椒、辣椒麪、孜然、洋蔥等調料,還喜歡用黃油、蜂蜜、果醬、果汁、酸奶、馬奶等以提味增香,常輔以胡蘿蔔配製。
主要名菜有烤全羊、卡瓦甫(烤肉,包括整烤、串烤、鍋烤、餡餅烤)、烤疙瘩羊肉、羊肉丸子、羊肉羹、羊肉桃仁、手抓羊肉、手抓桃仁、烤南瓜等。
饢的種類很多,既可以單獨幹吃也可以跟主食副食一起吃。維吾爾族基本不會單吃饢,會用花膏、酸奶、葡萄汁、肉湯、辣椒、水果乾果之類,跟饢一起吃。
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