素豆腸怎麼做好吃
三杯素豆腸
材料:素豆腸300克,香菜20克,杏鮑菇200克,姜30克, 胡麻油3大匙,醬油3大匙,酒3大匙,糖1大匙,味霖2大匙。
做法:
1、素豆腸切段狀,杏鮑菇切滾刀塊,薑切片,香菜切末備用。
2、熱一油鍋,將素豆腸放入低溫小火的油鍋中炸至定型後,再放入杏鮑菇略微炸酥,起鍋瀝油備用。
3、鍋內倒入胡麻油燒熱,先爆香薑片,再加入糖、醬油、味霖和酒煮開後,放入素豆腸和杏鮑菇炒至湯汁收幹後起鍋盛盤,再撒上香菜末即可完成。
紅燒素腸
材料:素豆腸100克,蔥1段,姜3片,八角2個,桂皮個,生抽1匙,老抽1匙,湯1勺。
做法:
1、素腸提前放溫水中泡發。
2、泡發好,用流水在沖洗一下,攥幹水分備用。
3、蔥姜改刀切好。香料備好。
4、起鍋熱油,下入蔥姜。
5、在加入香料一起炒香。
6、下入素腸翻炒片刻,加入適量清水。
7、加入生抽、老抽、白糖將水煮開。
8、水開後,轉中小火加蓋煮到湯汁快要收幹,加入少許鹽。大火收汁。
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