驢板腸怎麼做好吃
很多人喜歡吃驢腸,但是把它做好吃卻不是一件容易的事,怎樣把驢腸做好吃呢
準備材料:驢大腸、青椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、生薑、蒜子、蒜。
方法/步驟:
一、首先在買驢板腸的時候一定要挑選已經弄乾淨了的,買好了之後自己在家裏反覆清洗
二、起鍋倒入冷水,放入驢板腸,放入生薑片和1勺料酒去腥
三、大火煮40分鐘後即可撈出
四、把驢板腸撈出,用涼水沖洗乾淨,把多餘水分濾掉
五、撈出來後就可以改刀切片了
六、起鍋燒少量油,開小火,加入冰糖,開始炒糖色,炒糖色的精髓在於少油、小火、攪拌、冒泡,等到油和冰糖開始混合冒泡就可以下驢板腸了
七、翻炒驢板腸片,直至上色
八、加入料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,鹽適量,五香粉適量,進行調味
九、放入切好的青椒,爆炒五分鐘即可出鍋
以上就是怎麼做好吃驢板腸的步驟了。
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