如何挑選鮮雞蛋
如何挑選鮮雞蛋,一起來看看小編今天的分享吧。
1、雞蛋種類的挑選
無菌雞蛋,土雞蛋,普通雞蛋等,雞蛋的種類非常多,但是日常生活中,只需要使用普通雞蛋就可以。如果是喜歡生雞蛋或者溏心蛋的朋友,可以選擇無菌雞蛋,因爲無菌雞蛋就算是生吃也是可以的。如果是當初因爲營養角度來挑選,其實一樣選擇普通的雞蛋就可以了,同樣是雞蛋,營養相差不多。
2、雞蛋顏色和大小的挑選
雞蛋殼顏色一般有兩種,白色和紅色的,這種差距主要是因爲雞的品種和雞食用的飼料品種有關,但是這些影響和雞蛋的營養沒有太大影響。
3、看包裝的日期
一般超市的雞蛋有兩種,一種是雞蛋盒或者雞蛋殼上,會有時間和產地文字,這種雞蛋一般已經經過清洗,表面乾淨而且賣相好。這種雞蛋只需要挑選,日期離購買時間最近的,就可以了。
4、看蛋殼無破損有光澤
良質蛋蛋殼清潔完整,無光澤,殼上有一層霜狀粉末,色澤鮮明;劣質蛋蛋殼表面霜狀粉末脫落,顯烏灰色,有油樣浸出或有較大黴斑。
5、搖蛋晃動無聲音
用手輕輕地晃動雞蛋,如果晃起來沒有較大聲響的雞蛋品質較好,而且相似大小的雞蛋,越重品質越好。相反晃起來聲響大,體積相似的情況下,越輕品質越差。
6、用鼻子聞
我們可以將鼻子湊近雞蛋聞它的氣味,新鮮的雞蛋會有輕微的生石灰味,若有黴味、酸味、臭味等異味,則說明雞蛋已壞掉,得趕緊扔掉。
7、用燈照
將雞蛋放在一個黑暗的地方,用小手電筒對着雞蛋較大的一頭照,氣室越小則越新鮮。
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