發黴的魷魚乾還能吃嗎

魷魚乾發黴了不能吃，發黴的魷魚乾最好不要品嚐，一定要立馬扔掉，最好也不要去碰它。一般來說，25～30℃的溫度，80%～90%的相對溼度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物黴變。人們食用了被黴菌侵染的食物，往往會危害身體健康。

魷魚乾是用魷魚加工而成的一種海產品，優質的魷魚乾應滿足形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔淨、無損傷，肉質結實、肥厚的特徵，如果表面出現發黴的現象，則說明魷魚乾不能吃了。

食物發黴是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的黴菌爲黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、溼度有密切關係。

魷魚乾正確保存方法：1、嚴禁暴曬：對於魷魚乾而言，一定要禁止在陽關下暴曬。2、注意陰涼通風，乾燥的環境。一定要保存在陰涼通風的地方，而不能放置於潮溼的地方。3、注意密封。要保存魷魚乾一定要用袋子把魷魚乾放入密封的袋子裏。