辣椒的起源在哪裏
辣椒起源於墨西哥及中南美洲,在那裏,大自然力量使辣椒遍佈於整個大洲。大約9000年前,墨西哥人開始種1653植辣椒。15世紀西班牙人在墨西哥發現了辣椒這種可食用的植物,取名爲“Pepper”。從此,辣椒傳播到了世界各個地方。
辣椒素是一種含有香草酰胺的生物鹼,能夠與感覺神經元的香草素受體亞型1結合。由於VR1受體激活後所傳遞的是灼熱感,它在受到熱刺激時也會被激活,所以吃辣椒的時候,感受到的是一種燒灼的感覺。這種灼熱的感覺會讓大腦產生一種機體受傷的錯誤概念,並開始釋放人體自身的止痛物質——內啡肽,所以可以讓人有一種欣快的感覺,越吃越爽,越吃越想吃。
辣椒素在經過pH值測試後爲偏鹼性。食用辣椒的優點,首先是可降低人身體中的酸含量。由於人類飲食多喜歡酸類食物,所以身體中的食酸含量較高,使身體中的毒素不能夠有效的排出體外。爲了使身體中的酸鹼食物鏈達到平衡的狀態,平時也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜,確保體液的pH值基本處於平衡的狀態。如果在飲食較辣的蔬菜時,可在烹炒辣性蔬菜時加入含有酸性的物質,以降低辣素的含量。
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