雞蛋儲存的方法都有什麼
雞蛋常見的貯存方法很多,常用的有冷藏法、浸泡法、塗布法、氣體貯藏法4種方法。
1、冷藏法。冷藏保管鮮蛋是目前國內外主要的貯存方法,其原理是:利用冷藏庫中的低溫(最低溫度可在-2.5℃)來抑制微生物的生長繁殖和分解作用以及使蛋白酶的活性失活,延緩鮮蛋內容物的變化,尤其是延緩濃厚蛋白的變稀(水樣化)和降低重量損耗,以便能在較長時間內保持蛋的質量新鮮。冷藏法保存鮮蛋,蛋內各種成分變化很小,蛋殼表面幾乎無變化。冷藏法操作簡單,管理方便,貯藏效果較好,一般可貯存半年以上,仍能保持蛋的新鮮。
2、石灰水貯藏法。石灰水貯藏法即用石灰水貯存鮮蛋,此法費用低廉,方法簡單,材料來源方便,可保存5-6個月左右。如果蛋的品質好,溫度適當,貯藏期還可延長。
3、水玻璃貯藏法。水玻璃又名泡花鹼,其化學名詞爲磷酸鈉,是一種不揮發性的硅酸鹽溶液。水玻璃保鮮的原理是:浸過水玻璃溶液後,硅酸膠體就包圍在蛋殼外面形成一層薄的乾涸水玻璃層,閉塞氣孔使蛋內水分不易蒸發,減弱蛋內的呼吸作用,同時又阻止微生物的侵入,所以使鮮蛋能較長時間保鮮。通常貯藏於20℃的室溫條件下,可以保持4-5個月不壞。操作時配製3-4美波的硅酸鈉溶液,將待貯存蛋放入溶液中浸泡30-60分鐘,取出後晾乾室溫保存。
4、塗布法。又叫塗膜法,是採用各種被覆劑塗布在蛋殼表面上,閉塞偉蛋殼表面上的氣孔,可防止外界微生物由氣孔侵入同時又能防止水分蒸發而使鮮蛋減重。一般採用的塗布劑有石蠟、礦物油、凡士林、藻朊酸胺。此外還有聚乙烯醇、丁二烯苯乙烯等。
-
香蕉種子盆栽種植方法,種植香蕉種子盆栽的方法
1、選擇一個大小合適、有排水孔的花盆,深度要大。然後將排水良好、酸性較弱的土壤可用泥炭、珍珠岩和蛭石的混合土壤放於花盆中。同時,準備好一個矮小品種的香蕉球莖。2、在花盆中挖一個坑穴,將經過消毒、清洗的香蕉球莖放進去,用土壤填平側面的空隙,並確保頂部20%...
-
普洱茶磚沖泡方法介紹
1、撬茶:用茶刀從各種普洱緊壓茶(餅、磚、沱等)撬下適量(5-10克)普洱茶。2、投茶:將撬下來的普洱茶放入蓋碗中。3、洗茶:將沸水衝入蓋碗中泡茶,這稱爲第一泡,一般情況下第一泡是不喝的,用來洗去茶中灰塵以及讓茶葉遇水溶開,以便後幾泡能有飽滿地道的茶味。4、倒掉第一泡:第...
-
土豆脆脆的算是熟了嗎,脆脆的土豆熟沒熟
1、土豆脆脆的不一定是沒熟,也可能是在炒制過程中將它炒的比較脆而已,因爲一些人在吃土豆的時候會更喜歡爽脆的口感。2、要是想吃軟糯一點的,我們可以在炒制土豆的時候在鍋里加些水,然後蓋上蓋子燜一段時間再炒。...
-
豆芽的製作方法
1、首先準備綠豆300克,把綠豆洗乾淨放在溫水裏浸泡1晚上,第二天早上你就會發現綠豆上生小芽了,雖然小芽很短,但是已經看到成就了,把泡綠豆的水倒掉就可以了。2、下面找一個漏筐,再找一個比漏筐大點的盆子(注:漏筐和盆子中間必須有空隙)再找2塊紗布,先將其中的一塊紗布鋪...