核桃肉爲什麼有黑有白
1、正常情況,原生態的核桃外殼本來就是發黑的,這說明它是沒漂白的;
2、要是洗不乾淨就不正常了,發黑原因可能是因爲核桃皮包裹的核桃比較嚴實,在脫落過程中皮沒有完全去除,另外曬乾後就是黑色的了。
3、如果鮮核桃外部發黑或發黴都不影響果仁的話,反而有些變得更好吃,記着鮮核桃要曬乾,鮮核桃仁是白的,曬乾後核桃仁就會變黑,也有的核桃本質就是黑的 就是所謂的那種油核桃 而有的是發黴了纔會變黑 要是發黴了變黑的 最好是不要吃了。
4、核桃是油料作物,你買了以後要儘快地吃掉。如果暫時吃不了, 也要保存在低溫乾燥處。
5、核桃的保存與溼度有關,其實你沒必要看時間的長短,只要沒黴、沒幹,就可以吃。一般保存的方法是,將核桃仁倒入食品袋內,再放入冰箱的冷凍櫃中。
6、核桃在保存之前應該量幹率達到80%,如果要長時間保存要根據周圍的環境適當調整,但必須要達到95%以上;存放時要放在乾燥的地方,離地面至少在50公分以上。注意防水。
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