常見醬油的稱呼區別及用途
1、生抽:用途廣泛,味道較淡,按提取的次數分爲一級、二級和三級。
2、老抽:在生抽基礎上加入焦糖等,較鹹、較黏稠,常用於紅燒菜式上色。
3、美極醬油:在生抽的基礎上加入月桂、百里香、現代增香增鮮劑、白糖、酸味汁等,中餐中一般用來烹飪海鮮或蔬菜。
4、蒸魚豉油:類似生抽,有姜等去腥味物質,常用做魚。
5、壽司醬油:專用於蘸食壽司和魚生的醬油,常常和辣根一起使用。
6、傳統醬油的鮮味取決於氨基酸態氮含量的高低。一般來說氨基酸態氮越高,醬油的等級就越高,也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準,氨基酸態氮大於0.8克/100ml爲特級;大於0.7克/100ml爲一級;大於0.55克/100ml爲二級;大於0.4克/100ml爲三級。記得要選擇氨基酸態氮含量大於0.7克/100ml的醬油比較好。
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曬乾桑葚的正確方法
1、果實採收,制乾的桑葚必須充分成熟,其標誌是果汁有較強的粘着力,品嚐時各果甜味一致。2、原料的整理,剔除果穗中的枯葉乾枝,並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣...
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失戀的說說短語
一、大不了我不想了,大不了你不愛了,大不了我一個人生活。二、現在才懂,原來一個人可以難過到,沒有情緒,沒有言語,沒有表情。三、有種悲傷是說不出口的,它潛伏在心底,痛到你無法呼吸。四、你曾是我的夢,後來成了現實,到如今卻只是回憶。五、當你覺得他不愛你了,你就不要想...
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找一些讓人心疼的句子
1、我在懷念,你不再懷念的。2、以前爲你不顧一切,但現在我想選擇快樂。3、生活就是強姦,假如不能反抗就躺下來享受。4、我對感情很偏食,只靠你的愛我纔可以過日子。5、旋轉木馬是最殘忍的遊戲,彼此追逐卻有永恆的距離6、我等你,直到我不再愛你,我想你,直到我不再傷心。...
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小雪節氣的句子
1、大地一片白茫茫,風吹雪舞飄飛揚。羽絨服裝虎皮帽,雪地行走不畏寒。老人孩子少出門,防止滑倒摔傷身。冬日在家多調養,願你享受續精銳。小雪快樂健康!2、時光一轉眼,又是小雪飄,把煩惱融化,跟快樂舞蹈,紛紛擾擾,紅塵渺渺,走了過客,留下守候,還會念起嗎?曾陪你的紅了櫻桃,綠...