煮羊肉放哪些料好吃,煮羊肉放什麼料
1、提鮮的調料:蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、去腥去羶的調料。山楂:把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮,可以去除羶味,且羊肉還熟得快。桔皮:煮羊肉時,放入幾塊桔皮,可以去腥,且羊肉味道鮮美。咖喱粉:在羊肉中加入適量咖喱粉,即成沒有腥味的咖喱羊肉。甘蔗:在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮,可除羶味。綠豆:在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉,可去除羊肉羶味。紅棗:煮羊肉時放入幾個紅棗,可除去羊肉羶味。
3、煮羊肉的食材:羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。做法:將羊肉切塊,塊要稍微大些。把薑切片,下入涼水鍋,將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水,水開後烹入白酒。將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒,與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱,在容易上火的秋天起到溫補的作用。清燉羊肉講究慢火細燉,用砂鍋燒一鍋熱水,水要夠多。把所有調味料一股腦的倒入砂鍋中,加入之前焯好的羊肉,把火調到最小,慢燉三個小時。胡蘿蔔和白蘿蔔切塊,與準備好的馬蹄一起下入鍋中,慢燉半小時。出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒,還可以加入一些香菜來提味。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...