胚芽米糙米白米有哪些區別，如何區別胚芽米糙米白米

1、胚芽米，稻穀脫殼後去除米糠且還保有胚芽的米，雖然小小一顆胚芽重量僅佔3%，但卻保有一粒米50%的營養素！因此胚芽米相較於白米營養會更加豐富，同時還沒有糙米的粗糙感。但是因爲胚芽外露，在保存的時候要特別留意，可以放入冰箱冷藏。

2、糙米，糙米是單純脫殼後的原始模樣，雖然營養價值最高，其中富含纖維、維生素B1、E及礦物質等營養物質，但吃起來口感較粗。此外，如果將胚芽米拿去發芽，是可以變成發芽米的，口感帶有微酸性，營養價值更高，腎臟病、糖尿病患者均可食用。

3、白米，白米是我們生活中最常見的大米，口感也最佳，但營養價值最低，因爲白米完全除去了糠層、胚芽，營養價值只剩下澱粉和少許蛋白質。