明蝦是海蝦還是河蝦草蝦
明蝦是海蝦。明蝦雖然看起來跟淡水蝦有些類似,但是它是屬於海蝦的一種,並不是河裏面生長的,它的生長環境是在海里面,所以明蝦是屬於海蝦,這是毋庸置疑的。明蝦的營養價值頗高,所以一直以來都是人們津津樂道的一種菜品。
相關信息
明蝦,又稱中國明對蝦、東方對蝦,與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱爲“世界三大名蝦”。明蝦生活在淺海泥沙層,春季洄游產卵。明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。
製作方法
香煎明蝦:首先將明蝦洗淨,剪掉多餘的須,開背去除蝦線;蝦放入盆中,加蔥花、薑片、鹽醃製20分鐘;黃油少許入鍋融化後,放入蝦,正反兩面煎至蝦殼酥脆。西蘭花正反兩面煎至稍變軟;煎好後撒少許椒鹽即可食用。
白灼明蝦:大明蝦洗淨,去須,擠掉頭部的東西,在平底鍋里加一碗水燒開;水開後,在沸水裏倒入盤裏的大明蝦,蒸煮至蝦變紅;蝦顏色全部變紅之後,用筷子將下撈起來;大明蝦撈起裝盤,待用即可。
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