香椿到底可以生吃嗎

香椿可以生吃，但不建議生食，因爲生食香椿含硝酸鹽過高。香椿的食用方法：香椿洗淨，備用；起鍋燒油，倒入香椿、雞蛋、鹽；翻炒2~3分鐘，即可盛出食用。香椿焯水，放入碗中，加入適量小米辣、蒜、辣椒油、鹽、雞精，攪拌均勻即可食用。

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香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。

       香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，爲宴賓之名貴佳餚。

可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。