芋頭飯怎麼做好吃電飯煲
準備材料:芋頭適量、蘑菇適量、胡蘿蔔適量、瘦肉適量、米200克、醬油適量、料酒5克、香油3克、蔥花適量。
1、瘦肉切片,加入醬油,料酒,香油攪拌均勻,醃製一會。
2、把胡蘿蔔,蘑菇,芋頭切粒備用。
3、米洗淨,瀝乾水分,先炒肉,把其他配菜一起加進去翻炒,加入生米,加醬油翻炒均勻。
4、炒好倒入電飯煲,加適量水,煮熟,撒點蔥花。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分。芋頭中含有水溶性多糖,多爲雜多糖,對芋頭多糖的提取方法較少,以水提法爲主。研究表明,芋頭多糖還具有多種生物活性。王瑜等通過體外實驗研究得出芋頭多糖對OH 具有顯著的清除作用,較高濃度下對O2-具有清除作用且能抑制H2O2誘導的紅細胞氧化溶血,具有抗氧化作用。劉萍等通過與纖維素降脂作用比較發現,芋頭多糖是通過與膽酸鹽結合來減少血中膽固醇,減少脂肪在胃腸內的消化吸收,從而達到降脂效果的。研究發現芋頭多糖對鏈脲佐菌素誘導的大鼠糖尿病具有抑制作用,可增加小腸二糖酶活性,具有降低血糖功能。汪洪普等研究得出芋頭中性多糖可很好地協同 ConA 促進小鼠脾淋巴細胞的增殖和T細胞的成熟分化,還可顯著提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力,具有很好地免疫調節作用。
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