怎麼醃製沙螺

1、花螺洗乾淨去沙，去完沙後將沙螺醃製一下，然後再用廚房紙吸乾水分，將海鹽墊底，花螺鋪上，這裏要注意的是花螺一定要醃製一下，不然會有一股腥味。

2、將燒烤放到架子上，然後用錫紙封住當蓋子，注意一定要蓋住，不能透氣，錫盒的底直接可以明火燒，但火不要大到燒到側面，不然會破，鹽會撒出來。

3、中大火燒10分鐘就可以了，這裏要注意時間不能太長，太長會影響花螺的肉質，期間會有鹽噼裏啪啦的聲音，純屬正常現象，螺的水分擦乾點會減少這種現象。