鮮活的大閘蟹如何保存
現在正是吃蟹的季節,很多人都開始去超市買大閘蟹了,趁着促銷打折,買了很多。一起做出來的話,想吃的時候又不新鮮了,那麼鮮活的大閘蟹如何保存呢?活螃蟹怎麼保存比較好?
塑料桶儲存大閘蟹
選活力旺盛的大閘蟹,準備一個50公分高且內壁光滑的塑料桶/盆,以免大閘蟹逃跑。把大閘蟹放入其中(不能層疊),然後加水至大閘蟹身體的一半高,這樣主要是爲了保溼,不能把大閘蟹全部埋住,因爲如果沒有增氧設備,要不了多久時間大閘蟹就會把水中的氧耗盡致死。桶/盆無須加蓋,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉。採用這種方法保存大閘蟹,大閘蟹可存活10天左右。
冰箱儲存大閘蟹
大家都知道大閘蟹是鮮活水產品,離水後儲存時間較短,所購大閘蟹能在三天左右的時間吃完,儲存比較簡單,選活力旺盛的大閘蟹,把大閘蟹的腳和大夾捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,蓋上溼毛巾即可。
這是兩種最常用的大閘蟹保存方法,最後提醒大家大閘蟹必須活着吃,死的大閘蟹會產生有毒物質組胺,有可能造成食物中毒。
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