鮎魚品種

1、鮎魚（土鮎）。土鮎即本地鮎魚，體長，後部側扁，頭平扁，口大，口裂未端止於眼前緣的下方，下頜突出，上下頜具細齒，肉食性，多爲野生，對水質要求不高，可人工養殖，肉質鮮美，營養豐富，爲魚中珍品。

2、大口鮎魚。大口鮎屬鮎形目、鮎科、鮎屬的一種魚類，胸鰭刺前緣具2-3排顆粒狀突起，上頜須達到胸鰭基部，尾鰭不對稱，上葉比下葉長。南方的大口鮎具有養殖效益高、生長速度快、病害少、耐低溫等優點，是適合推廣養殖的名優魚類品種。

3、鬍子鮎（塘鯴）。鬍子鮎是熱帶、亞熱帶淡水魚類，淡水鮎類，營養豐富，含人類必需氨基酸較全面，肉質細嫩，肉味鮮美，骨少、肉多，生命力較強，個體大，生長快，食性雜，便於飼養管理，我國南方各河川、湖泊均有分佈。

4、革鬍子鮎（埃及鬍子鮎）。埃及鬍子鮎又名革鬍子鮎、埃及塘鯴，食性廣、生長快、個體大、耐低氧，體色發黑，共8須，頭較扁，原產非洲尼羅河水系，現已在華南、華中大部分地區推廣，在兩廣屬於淡水養殖高產品種之一。