臘肉的清洗技巧

1、臘肉需要用火槍燒。因爲臘肉長期用煙燻，外面有很多的灰塵，用火燒一下能夠把臘肉皮上的豬毛燒掉，而且這樣燒一下也是可以把很硬的豬皮，燒軟化，這樣方便清洗

2、泡水：意思是要把臘肉用清水浸泡一下，主要就是去除臘肉中的鹽味，因爲臘肉在醃製的時候，用了很多鹽是很鹹的（臘肉去鹽也有兩種方法）一種是用清水加鹽泡24小時，一種是放在開水鍋中小火慢慢煮。

3、清理臘肉，需要用刀颳去臘肉表皮的黑色物，再用水果洗潔精清洗，最好的用溫水，這樣才能洗乾淨。