糖醋蒜醃製好爲什麼打開有泡沫

1、糖醋蒜髮酵時會起泡沫。 糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化物等對人體有益的物質，食用後能補充人體所需的元素，達到一定增強人體生理機能、促進新陳代謝等作用，是一種美味健康的食品。

2、糖醋蒜主要使用糖、醋等配料醃製，在醃製過程中，糖和醋發生反應，糖分被分解後，會釋放出大量的二氧化碳，從而形成泡沫，這是糖醋蒜一個正常的發酵過程。