土豆怎麼挑選呢
1、外皮外表:外皮能夠保護土豆的營養和口感,所以適合挑選外表光滑沒有傷痕,沒有坑包,表皮比較乾燥的。
2、形態:挑選外形飽滿,平整的土豆,外形如果是皺皺的,多半是因爲保存時間過長,或者是風吹日曬,水分和營養丟失了。
3、顏色:千萬不要買表面有綠色,黑色,或黑色斑點的,多半里面已經是壞的了,最好要買通體顏色金黃的,其次深黃色的也行。在超市和商場購買時,主要看下燈光,如果是黃色燈光照射的,可以拿到白光下去看下。
4、選土豆一定要選皮乾的,不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好。
5、土豆要選沒有破皮的,儘量選圓的,越圓的越好削,這個大家都知道的。
6、起皮的土豆又面又甜,適合蒸着、燉着吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆,適合炒土豆絲。
7、黃肉的土豆比較粉面,白肉的比較甜。
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