挑選黃豆的方法,怎樣挑選黃豆好吃又簡單
1、辨識是否飽滿、蟲害、變質現像:在購買黃豆時要看看顆粒有無破瓣、是否飽滿且整齊均勻、有無缺損,有無黴變、蟲害、掛絲等現像;顆粒瘦小乾癟的、豆粒不完整的、黃豆總體大小不一、有破瓣、有蟲蛀、黴變的就是劣質大豆。
2、看顏色,表面是否有光澤:挑選黃豆時,一般應該選擇爲黃色,顆粒鮮豔又有光澤的是好大豆;如果色澤暗淡的,無光澤就表示是劣質黃豆。
3、用牙輕咬豆粒,看乾燥程度:在購買散裝黃豆的時候,可以用牙輕咬豆粒,若發音清脆成碎粒說明大豆乾燥;若發音不脆則說明大豆潮溼。
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...