貢菜到底是什麼菜,貢菜的簡介
1、貢菜爲一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,故稱之爲“貢菜”。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代被形象地稱之爲“響菜”,亦稱之爲“山蜇菜”。
2、貢菜,有苔幹、響菜、山蜇、苔菜的別稱,是一種一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇。因爲清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,所以就被稱爲貢菜。它富含多種營養物質,是宴席之佳品。貢菜有多種吃法,既可以單獨成菜,又可以拼盤成菜;既可以做涼拌,又可以熱炒;既可以製作成中餐,又可以調製成西餐。可謂是鹹甜麻辣均可,暈素煎煮皆宜。涼拌貢菜、貢菜手撕雞、貢菜扣雙蛋等菜品都是一些日常就可以製作的,口味獨特,口感鮮美。
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