一整個雞胗應該怎麼清洗處理
1、新鮮雞胗,首先要用流水沖洗乾淨,然後摘掉上面附帶的肥油的東西。
2、用刀將洗淨的雞胗剖成兩半,用手掰開,直接用流水沖洗乾淨就行了。
3、把雞胗內部的東西衝洗乾淨後,內壁有一層黃色的厚膜,用手把它撕掉,要撕乾淨.
4、黃色厚膜撕乾淨以後,再簡單的用流水沖洗一下,雞胗的裏裏外外就徹底乾淨了。
5、將處理乾淨的雞胗放在清水中浸泡一段時間,撈出來放在盤子裏,撒上適量鹽用手搓洗乾淨,切成小片後再用鹽和生抽醃製10分鐘左右,這樣就能去除雞胗的大部分腥味了。
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