具體處理的步驟有哪些
1、檢查皮張:把要熟制的皮張展開,看度板有無裂口,皺褶處是否腐爛掉毛,併除掉羊皮上粘有的雜物。如皮板有裂口,在熟制過程中會使裂口加大,影響皮張質量,因此在浸泡前要把裂口縫好。皮張如有腐爛,應把腐爛處剪掉,縫好後再浸泡熟制。
2、浸泡:將羊皮放入大缸內,加清水浸泡。夏季浸1天,冬季需浸2-3天。
3、刮肉裏:將皮張裏面朝上,橫鋪在木杆上,用刀刮除剝皮時帶的殘肉和油脂。
4、清洗:肉裏刮完後,用清水沖洗,然後加鹼、肥皂、洗衣粉等洗滌劑搓洗皮毛,直到全部洗乾淨爲止。
5、下缸:在缸內加鹽、芒硝、麪粉和水,將皮張浸泡在缸中。加鹽的作用是保護羊毛,加芒硝的作用是軟化皮板,加麪粉的作用是保護皮毛,並起吸附油污的作用。一張羊皮需要50克芒硝、100克鹽、1公斤面(最好是黃米麪,也可用玉米麪代替)。必須特鹽、硝溶化再放入缸內,加水以淹過皮張爲宜。浸泡時間,夏季7-8天,冬季20-30天,每天翻倒1次。當皮張的四肢內側靠近體軀的無毛處,用手輕搓表皮即掉時,即可撈出曬乾,出缸要選好天氣。
6、水悶:將幹皮鋪平,在皮裏上噴少許水,待皮板潤潮即可,千萬不要噴水過多。然後每兩張皮裏合在一起,放陰涼處悶1-2小時。
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