醃大蒜製作方法

1、主料：大蒜 2500克。調料：鹽400克。

2、大蒜(春天新蒜)外皮剝去兩三層，裝小缸內，一層大蒜一層食鹽(共180克鹽)，壓緊，醃七至八天取出，倒去廢水；

3、大蒜再裝缸，一層蒜，一層鹽(餘下的)，壓緊，一個月後可食用。