魚肉的做法

1、準備一個蛋清，魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行醃製。

2、起鍋燒油，放入薑絲、蒜、酸菜５００克，大火翻炒。

3、加入清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉３克、老抽５克、胡椒粉１克，再放入醃好的魚片。

4、中小火煮６分鐘。再放入適量的辣椒，花椒、蔥段，熱油適量，出鍋即可食用。