綠豆要泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。
2、綠豆不用泡的煮法:
(1)綠豆的清洗工作,綠豆買回來都是需要水清洗一遍的,但是我見過有的人不拘小節直接就開始煮的,這是非常的不衛生,所以一步是把綠豆洗乾淨然後瀝乾。
(2)既然綠豆已經洗乾淨了,就把它直接放入鍋中,加入少量的沸水,水剛好過綠豆的平面就好了。這樣的方法是爲了加速綠豆的熟,也有利於它的皮容易剝落,這是一個好方法。
(3)就是把已經在鍋子裏的綠豆開大火,煮到鍋裏面的水燒乾。
(4)等水燒乾之後,繼續倒去大量的沸水,燒開轉到小火,因爲一直大火的話很容易把綠豆的湯全部燒乾。
(5)因爲以前都是敞開鍋煮的,因此到最後的步驟的時候就是在鍋子上面加蓋並且燜煮20分鐘,一直到綠豆的皮開裂。
(6)在已經煮好的綠豆湯中加入你想要加入的東西,因爲地方不同,所以每個人想要加進綠豆湯裏面的東西,各不相同,因此在這個時候加入你想吃的東西,並且在小火煮10分鐘,然後就可以盛出來吃的,這個步驟是爲了加入的東西味道能夠到綠豆湯裏面去。
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