鋼針魚湯的簡單做法

1、 處理魚：將鋼針魚破膛去除內臟，洗乾淨魚;2.處理輔料：將豆腐切塊、蔥切斷、薑切片、蒜切碎;3.煎魚：油燒熱，鋼針魚下入油鍋煎至兩面金黃;4、煮魚：倒水加熱，加入蔥薑蒜，中小火煮10分鐘;5.調味：加入鹽、胡椒粉等調料，煮5分鐘即可。

鋼針魚湯怎麼做

鋼針魚湯所需食材：魚2條、豆腐500g、蔥薑蒜適量、食鹽、胡椒粉等

1、 處理魚

先將魚簡單清洗，處理趕緊內臟，然後再次認真清洗。一定要處理趕緊內臟，防止魚湯腥味重。

2、處理輔料

將豆腐切塊，蔥切斷，薑切片，蒜切碎。放入豆腐是爲了保證魚湯的更加鮮美。

3、煎魚

將油加熱後，將魚兩面都煎至金黃色，這是爲了在保證魚湯鮮美的同時，保證魚的口感。

4. 煮魚

煎好魚後，加入水，放入蔥薑蒜，水燒開後加入豆腐，中小火慢煮10分鐘左右

5、調味

魚湯快熟時，開始調味，加入鹽、胡椒粉和其他可以提鮮的調味料，再煮5分鐘出鍋。