鮮甜筍怎麼保存
1、要儲存好甜筍,我們要先掌握一點甜筍脆化層面的專業知識。甜筍在強光照和高溫下基礎代謝很充沛,甜筍會出現化學纖維脆化。除此之外,甜筍被採收出去後,因爲沒有根處供電了,再加斷裂面缺水和甜筍自身綠色植物新陳代謝也會耗費水份,因而,鮮竹筍儲存要變弱本身缺水纔可以細嫩。
2、針對未撥殼的甜筍,假如總數很少,十天半個月左右就可以服用完,那無需如何勞神去儲存,用密封性貯藏法就可以。把甜筍放進桶裝、壇、罐或者缸等器皿裏,灑幾滴水,隨後用外蓋等密封性口部,置放在遮光陰涼的地方就可以。這類方式儲存時間不可以超出一個月,時間太長會黴變,假如口部密封性不漏汽能夠儲存30天上下,假如口部不可以嚴實封緊,則可能只有儲存十幾天上下。
3、假如甜筍總數比較多,短期內沒法服用完,又未撥殼,那可以用掩埋法。找來桶裝、缸等大器皿,先在器皿底端鋪一層厚10公分以上的潮溼碎石子(潮溼的秕穀、稻殼、木屑等還可以),隨後把甜筍尖梢朝上豎放到器皿裏,疊起來結束後,再在甜筍上遮蓋一層未過筍尖10公分厚以上的潮溼碎石子,再給器皿蓋上外蓋(假如外蓋密閉性不太好能夠蓋上塑料薄膜或者防雨布),把器皿放到蔭涼陰涼處。這類方式能夠把甜筍存儲2月上下。
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