新鮮的竹筍怎麼保存,新鮮竹筍的保存方法
1、沙藏:主要適用於完好無損未脫皮的竹筍。即用大缸或者大桶在底部鋪5釐米厚的溼沙,然後將採回來的竹筍梢頭朝上擺放在沙土上,然後再用溼沙將竹筍蓋住,以摸過竹筍上部8~10釐米,再將大缸或者桶封口放在陰涼通風處即可。定期給沙子噴水保持內部溼潤,這種方法是竹筍保存在溼潤的土壤中,可以減少失水和纖維化,能夠保鮮1~2個月。
2、密封保存:適用於少量竹筍。即將未去殼且無損傷的竹筍放在罈子、罐子或者塑料袋中,灑少量水將封口密封,放在陰涼通風處即可。這種方法最長可以儲存一個月。適用於少量短期儲存。
3、冷凍保存:適用的量更小。這種方法儲存下來的竹筍再次食用時口感上可能不太好。將少量的竹筍放在塑料袋或者保鮮膜中放在冰箱冷藏室,這種方法最多可以保存1周左右。或者將竹筍去皮洗淨切成條沸水煮熟後瀝乾水分放在冰箱冷凍室,這種方法可以保存1年,再次食用是解凍即可。不過這種方法不能很好的保存竹筍的口感,味道會有變化。
4、脫水保存:適用範圍比較廣。可以是少量的也可以是大量的。即將竹筍去皮洗淨切成條,撒上一些鹽,在陽光下曬乾,或者用鹽醃一段時間後將竹筍泡在鹽水中,隨吃隨取。脫水保存的竹筍,再吃的時候就吃不到剛挖出來那種新鮮的口感了,不過這種方法儲存的時間也比較長。
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自制香脆薯片的做法
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...