黃豆芽應該如何保存

黃豆芽應該如何保存？讓我們一起了解一下吧。

黃豆芽保存技巧

1、豆芽質地嬌嫩，含水量大，一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。

2、長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失。家裏買來豆芽，一般是吃多少買多少，如果買多了，一定要先將剩下的豆芽擇洗乾淨，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根鬚，因爲根鬚上易沾有更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。然後用清水洗淨，控幹水後密封裝進保險袋中，儘量排出袋內的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上，再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許，放入冰箱保存。

3、不宜超過兩天。

4、不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。

拓展：黃豆的營養價值

蛋白質

黃豆中的蛋白質的含量，是所有植物的冠軍。作爲人體不可缺少的三要素之一，蛋白質有着很重要的地位。而現代營養學家也證實，100g黃豆的蛋白質含量，等於225g瘦豬肉的蛋白質含量，甚至等於1kg牛奶所含的蛋白質。蛋白質的充沛，不僅僅可以讓生長髮育的正常進行，更能夠保持肌膚的健康，身體各項機制的完美運作。

維生素

黃豆富含各種維生素，包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E。人體對各款維生素都有需求。

微量元素

實驗表明，500g黃豆中含有55mg的鐵質，這是一個頗爲豐富的數值。食用黃豆，對於有缺鐵引起的貧血症狀有着一定的改善作用。

磷對大腦的作用很大，美國多項研究表明了磷對大腦的重要性，而500g黃豆中含有2855mg磷，毋庸置疑，黃豆能保健大腦、呵護大腦。

鎂與鈣生成出的三磷酸腺苷是一種生物能量，從而可以使得人充滿活力、精力充沛。

類黃酮

黃豆中的類黃酮，是一種很彪悍的抗氧化物質。食用黃豆，對抗氧化、抗衰老有着一定的作用。

有機鉀

黃豆中富含有機鉀，而有機鉀對胰島素有着一定的影響。衆所周知，糖尿病的最關鍵因素就是胰島素。食用黃豆，對降低血糖有着一定的作用。