山藥餅怎麼做不會硬

1、食材：山藥2根、雞蛋1個、麪粉若干、椰糖2勺、酵母粉若干、椰子油2勺、普通麪粉若干。

2、盆中加雞蛋，加椰糖，沒有椰糖的話就白糖或紅糖，雞蛋可以1到2個。

3、加麪粉。這個根據手感可以逐量添加，因爲山藥，蛋，油的量都影響麪粉的量。最後的麪糰不太粘手，也不硬，就成功了。麪糰成，粘手的時候記得適量加麪粉。保鮮膜蓋好，發酵。時間看室溫以及酵母的種類和量。扒開看，成絲狀就好了。

4、麪糰檊成餅，大概四分之三手指頭厚度，其實不用太苛刻。有磨具的話可以做各種形狀，沒有的話拿個玻璃瓶的口就行。

5、電餅鐺版：175度，20分鐘左右，中間要勤翻個。

6、開始泛黃，開始膨脹，飄香越來越濃，用手指按餅的邊緣如果迅速彈回，就熟了，或者可以掰開一個嚐嚐。