烙肉餅不硬小竅門,烙肉餅怎麼做不硬
1、溫水和麪,和麪的時候用溫水,這樣和出來的面軟,有彈性,水太涼了,和出來的面硬。水太熱了,面就被就燙熟了,所以要用溫水。
2、面要和軟,俗話說“軟麪餅硬麪湯”意思是說烙餅的面一定要軟,做湯麪的面必須要硬,這樣做出來的麪食纔會好吃。所以這裏的面要和的軟一些噢 ,軟到像圖中這樣用手無法抓起就是好了。
3、醒面時長,和好的面用盆或者乾淨的蓋子蓋住,或者拿保鮮膜封住。差不多一個小時面就醒好了,發酵好的麪糰,可以拉開裏面的麪糰看一下內部組織,呈再出均勻的蜂窩狀態即可。
4、層多靠卷,爲了讓餅能有更多層,我們把小麪糰擀開,撒好鹽、油再撒一些乾麪粉(防止面層粘連),然後把小麪餅切一個口,從一邊開始捲起,一直把整張面皮卷完爲止
5、熱鍋下餅,準備好電餅鐺,底盤刷上一層食用油,選擇蔥油餅功能,設置上下火功能,進行預熱。預熱好後,開始進行烙制,將前面我們做好的餅坯,放入電餅鐺中,兩面都發黃後,一邊烙一邊用筷子輕輕向中間擠壓,這樣烙出來的餅起層明顯,外焦裏嫩。
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...