月餅做好後是包裝還是先回油

1、月餅做好後是先回油，後包裝。在廣式月餅的製作過程中，月餅從剛烤制好到最佳食用期間，月餅皮含油量逐漸增加，這個過程叫做回油。

2、烤好的月餅冷卻後，一般需放入密封容器放置2-3天，使其回油，增添口感。先回油後包裝，更方便保存。