蒜皮儲存方法
1、懸掛保存:新鮮大蒜收取以後可以用懸掛的辦法進行儲存,不過在儲存以前應該進行必要的挑選,要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉,然後再把它們放在地上晾曬,等莖部變軟以後,可以把它編在一起,然後懸掛在陰涼通風的地方,就能保存很長時間。
2、化學貯藏:在大蒜收穫前7天內,用0.1%0.15%濃度的青鮮素水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻,葉片上下須佈滿霧珠。留種大蒜不能噴灑青鮮素。
3、掛藏法:大蒜收穫時,對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選,去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾曬,至莖葉變軟發黃,大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,掛在陰涼通風遮雨的屋檐下,使其風乾貯存。
4、容器保存:新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裏面保存,放入以後把容器放在陰涼通風的地方,這樣能減少陽光和熱氣對大蒜的影響,可以最大程度上的保持大蒜的新鮮,還能阻止大蒜髮芽,是家庭中最常用的新鮮大蒜保存法。
5、冷藏保存:新鮮的大蒜可以放在冰箱裏面的冷藏保存,購買以後吃不完時,可以把新鮮大蒜的外皮全部去掉,只保留蒜瓣上的一層表皮,處理好以後把它們放在保鮮盒中,密封起來再放入到冰箱的冷藏室內,可以保存兩三個月不變質,而且在食用時,大蒜還特別的新鮮。
6、化學藥劑處理貯藏:常用的化學藥劑爲青鮮素,其鈉、鉀、銨鹽易溶於水,對人畜毒性低。方法是,在大蒜抽薹後到收穫前一週,將青鮮素加水120至180倍稀釋,噴灑大蒜葉面,可抑制大蒜髮芽。噴藥用的噴霧器使用後要洗淨,注意不要對蒜種噴施,以免影響發芽。
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