一般鵝蛋變質什麼顏色

1、通常來說鵝蛋放久之後，蛋白會變成青色的，同時還會伴有一股臭味，這時候的鵝蛋已經滋生了細菌以及微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，從而可能會對人體的健康造成威脅。

2、鵝蛋煮熟與生的時候差別不大，都是米白色的，通常鵝蛋一般比雞蛋大，煮熟之後表面光滑，蛋白膠質透明、潔白如玉蛋黃的比列約佔三分之二，顏色偏粉黃，吃起來味道有些腥，但比較有有嚼勁，營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎。