蜜棗和紅棗有什麼區別
蜜棗和紅棗有什麼區別?讓我們一起了解一下吧。
1、形成過程不同
蜜棗是蜜餞乾果類的製品,將選擇好的青棗經過劃縫、洗棗、煮棗、糖漬、烘焙等工序製成。紅棗就是青棗成熟後,表皮慢慢變紅形成的,當完全成熟時,紅棗就會變成深紅色,一般的紅棗就是棗成熟後再風乾製成的。
2、口感味道不同
蜜棗經過加工後,除了保留了棗的原有風味外,還增加了甜味,吃起來會比較甜。紅棗吃起來味道更自然,完全是棗的味道,具有皮薄肉厚、質地緻密、清甜的特點。
3、營養價值不同
蜜棗的營養價值主要體現在健脾潤肺、活血化瘀等方面,對於輔助治療脾氣虛引起的厭食症和腹瀉有一定的幫助。紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效,對於增強肌肉力量、緩解疲勞、防治心血管疾病有一定作用。
拓展:蜜棗和紅棗哪個更好
一般來說,蜜棗和紅棗都是很營養的滋補食材,沒有哪種更好的說法,不過相對來說,從功效方面來看,蜜棗更重於滋補,適合體虛的人羣食用;而紅棗更重於補血,對於貧血人羣有着極好的調理作用,兩種棗子各有各的好處,大家在選擇的時候可以根據個人的喜好和口感偏好進行選擇,適合自己的纔是最好的。
如何製作紅棗幹
1、選擇已經充分成熟、大小適中的棗,根據自己的愛好去選擇去不去核。
2、然後用開水煮上幾分鐘,用工具馬上撈起放進冷水裏冷卻一下。
3、選擇平坦向陽無積水的地方進行晾曬,最好在地面上支起一個草臺。將棗均勻地攤開上,暴曬3~4天,暴曬過程中要經常翻動,晚上最好把茅草鋪在上面,不要受潮。暴曬後最好在晾曬幾天,這樣果皮會出現細線皺紋且有彈性,最後可將棗堆積起來,封嚴,每過幾天揭席通風3~4小時即可。
4、吃的時候如果太乾的話,可以放在溼潤的地方軟化一下,也可以煲湯喝。
紅棗乾的功效作用
1、棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞:藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因爲鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少。
3、棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
5、棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效。
6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
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