蒸螃蟹要不要解繩子

1、不用，蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，是防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出。

2、螃蟹如果不捆綁，就會亂爬，抓拿不方便容易夾手。因此一般都建議綁着煮。一來爪子不會掉，二來黃和膏不會因爲掙扎而散掉，再者捆起來肉質不會柴，口感緊實。