立夏吃哪種海鮮

1、立夏吃牡蠣海鮮， 牡蠣出產的非常多也非常新鮮，肉大肥美，價格也非常合理。生蠔又叫牡蠣，海蠣子，素有“海中牛奶”之稱，所以具有很高營養價值。它是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的20倍，鈣含量也是非常的容易被人體吸收的，經常吃有助於骨骼生長。

2、準備材料：生蠔500克，紅蔥頭4個，姜1塊，大蒜3瓣，香蔥適量，生抽2大匙，老抽半湯匙，鹽半茶匙，澱粉2茶匙，冷飯1大匙。

3、做法：首先我們買回來的去殼的生蠔，要把它給清洗乾淨，由於生蠔裏面的還蠻髒的，所以說一定要清洗，將麪粉和剩米飯放在蠔肉上，然後輕輕的用手抓勻，一粒粒的米飯能把生蠔側面褶皺裏的髒東西帶出來，抓一會兒就用水沖洗乾淨。

4、把配料準備好：香蔥切段，紅蔥頭切成小塊，生薑切片，大蒜剁碎，倒入適量的油進砂鍋裏，放入薑片和紅蔥頭爆香。

5、等薑片和紅蔥頭香味溢出的時候再放入生蠔，用筷子輕輕的翻拌大概10秒左右，讓生蠔吸收一下姜和紅蔥頭的香味，再放入大蒜，大蒜要後放，要不會把姜蔥的味都搶了。

6、放了大蒜後放入鹽、生抽，再放一點老抽給生蠔上點色，看起來更有食慾，蓋上蓋子焗2分鐘。

7、2分鐘後關火，然後撒入蔥段，繼續利用鍋裏的餘溫燜1分鐘，焗的時間要視乎你買的蠔肉的大小和數量來做出適當調整，焗太久生蠔會過於老影響口感的。