如何保存辣白菜
1、辣白菜醃製的時候是常溫醃製,不然無法發酵,還會造成辣白菜醃製失敗。醃製好的辣白菜如果短期內吃不完,可以放入冰箱中冷藏。
2、辣白菜沒有特殊的要求,存放的時候只要是周圍溫度不是太高就可以。一般來說,這種食物做好以後,可以用保鮮膜封口,然後放進冰箱低溫保存,因爲冰箱中的低溫能在一定程度上抑制細菌的生長和繁殖。
3、如果沒有冰箱或是冰箱放不下,也可以將辣白菜放在乾淨的罈子中,密封,放在乾燥通風處保存,也能保存較長時間。
4、如果是在氣溫比較高的夏天,這種食物保存得當,可以保存一個月左右,不過在其他的季節,氣溫如果比較低,這個時候也可以保存兩三個月。
5、辣白菜的保存時間和本身的含水量也有一定的關係,如果含水量比較高,這樣辣白菜就很容易變質。
6、辣白菜不建議冷凍保存,一般來說,這種食物保存的最佳溫度不要低於零攝氏度,如果冷凍之後,辣白菜的很多的成分會受到溫度的影響,變得不再好吃。
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