粉絲是用溫水泡還是用冷水泡

粉絲用溫水泡。粉絲使用50攝氏度左右的溫水泡10分鐘左右即可，泡出來的粉絲比較勁道、爽滑，不會出現粘連的情況。如果用冷水泡的話，粉絲很快就會被泡軟，且泡出來的粉絲還會容易粘在一起，這樣粉絲一夾就會容易碎，口感也不好。

粉絲經過晾曬之後才製作成的，表面會殘留着一些灰塵，現在市場上賣的粉絲有那種粗的也有那種細的，粗的和細的泡的時間是不一樣的，如果買回來的是那種粗點的粉絲，一般情況下用溫水泡30分鐘左右就可以了。如果買回來的是細的粉絲，那麼用溫水泡10分鐘左右就可以了。

粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣）。

最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最爲滑膩。類似細麪條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。