大蒜用開水泡還是用冷水泡

1.大多數資料認爲蒜水應該用開水製作。因爲開水經過高溫的熬煮，清水中的細菌和微生物都被殺滅了，這種水比較乾淨，將蒜浸泡在其中也不容易滋生細菌和微生物，保存時間會比較久。而用溫水浸泡大蒜容易變質。

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用涼開水泡大蒜好還是涼水泡好

涼水好，如果用開水的話，大蒜都給泡熟了，就變味了。

泡醋蒜前用冷水洗還是用涼開水洗

泡醋蒜前用冷水洗，然後用涼開水醃製

食材：

鮮蒜5公斤

白糖1.2公斤

鹽0.5公斤

白醋或米醋150克

能用水封住壇口的罈子一個

泡醋蒜的具體方法與步驟：

1、選取中等大小的鮮蒜，洗淨去根、去莖，莖留2釐米長，剝去外皮，留裏面一兩層嫩皮，先用清水漬泡2天，一天換一兩次水，主要是去除蒜的辣味。

2、兩天後，撈出瀝乾水分，去除浮皮，均勻撒上鹽，碼一層蒜撒一層鹽，不加水乾醃，一天翻動一兩次，使鹽醃勻，醃上4天。

3、連蒜芯都醃透後（用手掰開，呈半透明狀），再撈出，在盆中涼幹，去除浮皮，倒掉鹽水，然後把蒜均勻碼入洗乾淨的壇中。

4、用純淨水熱水把白糖化開，按比例加夠白糖和純水數量，白糖化開攪勻，待涼至不燙手時加入碼好蒜的壇中。

5、蓋好蓋，用水封住壇口，醃製15-20天即可食用，白醋或米醋在食用前3天加入壇中，根據個人口味加適量，也可加入桂花適量，最後醃出來的糖蒜晶瑩剔透，爽口宜人。

醃大蒜是不是要用開水燙一下？

醃製大蒜是不需要用開水來燙的，只要用涼水浸泡2-3天（每天要換一次清水），就可以通過浸泡置換出大蒜的辣氣。不知道說要開水燙的，其道理何在。若是要除辣氣，那麼他的方法肯定不對；若是要殺菌，這生大蒜本身就具備殺菌的作用，還用那麼個過程幹嘛？！醃製大蒜的方法許多種，還第一次聽到要用開水來燙制的，大家都知道大蒜是很容易熟的，假若用開水燙，還不成半生不熟的了，大蒜的脆勁還會有多少？又怎麼進行下道工序的醃製哦。

蒜子泡水給雞吃是用開水還是用冷水？

蒜子泡水給雞吃用開水，開水泡泡蒜子，蒜子的味道才能更好的出味。效果更好。