黑豆和黃豆有何不同
1、形態特徵不同
黑豆形態特徵:黑豆呈腎形或類圓形1表面黑紅色或紫紅色,有光澤,種皮薄而脆,較易破碎。種仁黃白色,氣弱、味甘、性平、無毒。顯微鑑別:種皮外層細胞全部石細胞化,多角形或稍長,大小均勻,壁厚,孔溝極細密,胞腔較大。
黃豆形態特徵:莢果肥大,長圓形,稍彎,下垂,黃綠色,長4-7.5釐米,寬8-15毫米,密被褐黃色長毛;種子2-5顆,橢圓形、近球形,卵圓形至長圓形,長約1釐米,寬約5-8毫米,種皮光滑,淡綠、黃、褐和黑色等多樣,因品種而異,種臍明顯,橢圓形。花期6-7月,果期7-9月。
2、生長特性不同
黑豆生長特性:適應性強,耐旱、耐瘠、耐鹽鹼。
黃豆生長特性:性喜暖,種子在10-12℃開始發芽,以15-20℃最適,生長適溫20-25℃,開花結莢期適溫20-28℃,低溫下結莢延遲,低於14℃不能開花,溫度過高植株則提前結束生長。
3、資源分佈不同
黑豆資源分佈:我國各地都有黑豆生產。我國黑豆資源豐富,類型多種多樣,有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用,如江蘇的泰興黑豆,屬長江流域早熟春大豆,表現早熟、高產、適應性強,至今仍是國家大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。丹東藥黑豆爲青子葉黑大豆,粒大,品種優,營養價值高。
黃豆資源分佈:大豆原產中國。中國各地均有栽培,以黑龍江大豆最爲著名,亦廣泛栽培於世界各地。
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