凍餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋，煮凍餃子的技巧

1、速凍餃子應該熱水下鍋，因爲如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。因此，還是建議用熱水煮，但不要用開水煮，因爲餃子本來是冰凍的，遇到開水強烈刺激反倒凍得不易化了。

2、速凍餃子最好使用水溫40-50度的熱水煮最合適，這個水溫即不會讓餃子迅速融化，保持住餃子皮的彈性，而且能讓餃子皮和餡一起煮熟還不破皮。根本看不出來是速凍的餃子，和自己在家包的沒有區別。在煮餃子的過程中，可以加入一點鹽，因爲餃子皮是沒有鹽味的，煮餃子的時候加入一點鹽，既能讓餃子沒有那麼容易破皮，也能讓餃子的皮含有鹽味，這樣吃起來更加的好吃。