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冰凍糉子冷水還是熱水下鍋

冰凍糉子冷水還是熱水下鍋

1、冰凍糉子冷水下鍋煮。

2、在煮冷凍糉子的時候冷水下鍋,這樣可以讓糉子隨着水溫的升高而緩慢加熱,這樣煮出來的糉子會更加軟糯一些,也不會容易出現夾生的情況。如果是熱水下鍋的話,那麼糉子外層的糯米會很快地被煮熟,這時候就會影響到內外層的傳熱速率,很容易出現外層熟了、內層不熟或者內層熟了、但外層已經熟透了的情況。