冰凍糉子冷水還是熱水下鍋

1、冰凍糉子冷水下鍋煮。

2、在煮冷凍糉子的時候冷水下鍋，這樣可以讓糉子隨着水溫的升高而緩慢加熱，這樣煮出來的糉子會更加軟糯一些，也不會容易出現夾生的情況。如果是熱水下鍋的話，那麼糉子外層的糯米會很快地被煮熟，這時候就會影響到內外層的傳熱速率，很容易出現外層熟了、內層不熟或者內層熟了、但外層已經熟透了的情況。