羊排燉多長時間就爛了
大火燒開後40分鐘就爛了。一般高壓鍋大火壓10-15分鐘,10分鐘開始有嚼頭,然後轉小火再燉15-20分鐘。整個過程三四十分鐘左右。
材料:羊肋排2斤、胡蘿蔔2根。
1、羊肋排洗淨後剁成小塊,放冷水中加入花椒和薑片燒開焯水;將焯水後洗淨浮沫的羊肋排放入球釜內;
2、將蔥切成段薑切片,放入油鍋中爆香,加水燒開;加料酒倒入球釜中,沒過羊肋排,放入料包(花椒、八角、桂皮、茴香、草果)。
3、將球釜放入電壓力鍋內煮;
4、胡蘿蔔洗淨後切滾刀塊;待中途排氣結束提示加菜後開蓋,夾出蔥段,放入鹽和胡蘿蔔,蓋上蓋子按開始。
5、烹製結束後開蓋,羊排和胡蘿蔔都已燉至軟爛,撒入香菜末和白胡椒粉,盛 出即可。
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